Это есть на каждом столе! Врач назвала новогодние блюда, которые чаще всего приводят к отравлениям

Употреблять заправленные салаты можно только в течение 12 часов

Фото: Иван ПРОХОРОВ. Перейти в Фотобанк КП

Традиционный новогодние салаты «Селедка под шубой» и «Оливье» чаще всего становятся причиной пищевых отравлений на праздниках. Об этом рассказала на пресс-конференции главный врач центра общественного здоровья и медицинской профилактики в Алтайском крае Татьяна Репкина.

Опасность, конечно, не в самих салатах, а в нарушении правил хранения. Употреблять заправленные салаты можно только в течение 12 часов. А лучше всего делать небольшими порциями и сразу съедать. Если салата не заправлен майонезом, то хранить его можно в холодильнике до 16 часов.

Еще одна частая причина пищевых отравлений – нарезки из карбонада, рыбы, которые пролежали больше 2-3 дней. Их тоже лучше съедать сразу и не хранить подолгу.

«Салаты готовятся тазиками, не съедаются, а затем крайне сложно хозяйкам расстаться с этими блюдами. Поэтому риск отравления увеличивается, особенно у детей и пожилых людей. Нужно готовить на один раз и ежедневно», - посоветовала Татьяна Репкина.

Чтобы праздники прошли без последствий и не закончились прибавкой на весах, врач посоветовала соблюдать несколько простых правил:

Вот рекомендации врача для тех, кто планирует новогодний застолье:

- 31 декабря не стоит голодать перед застольем. Необходимо позавтракать, пообедать и устроить перекус за пару часов до начала празднования;

- По возможности замените майонез в салатах на йогурт. Также можно воспользоваться различными соусами и растительными маслами для заправки;

- От горячих блюд можно вовсе отказаться. Лучше разнообразить стол закусками - овощными, фруктовыми и рыбными;

- Обязательно поставьте на стол обычную питьевую воду или морс. Неплохо было бы перед началом застолья выпить стакан воды;

- Прекрасным выбором для праздничного стола будут морепродукты. Они содержат жирные кислоты омега-3 и качественный белок с низким уровнем жира;

- Рекомендуется ограничить количество колбасы. Вместо этого лучше приготовить нежирный мясной рулет самостоятельно;

- Если планируете пойти в гости, позаботьтесь о том, чтобы немного перекусить заранее. Это поможет избежать переедания;

- Минимизируйте десерты. Лучше оставьте сладкое на утро.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

«Не надо гнать». Психиатр-нарколог рассказал, почему нельзя запивать алкоголь газировкой

Нарколог рассказал, как не болеть с похмелья после Нового год (подробности)