Алтайский гастроэнтеролог рассказал, чем может быть опасна красная икра и копченая рыба

Икра содержит белок и Омега-3 жирнее кислоты

Фото: Олег ЗОЛОТО. Перейти в Фотобанк КП

Все лучшее, как известно, детям. Родители стремятся накормить малышей самым дорогим и полезным. В этот список в Новый год попадает и красная икра. Можно ли предлагать детям бутерброды с этим деликатесом или стоит повременить? Разбираемся вместе с детским гастроэнтерологом, кандидатом медицинских наук Денисом Фуголем, занявший в этом году первое место в рейтинге гастроэнтерологов Алтайского края по опросу пациентов.

– Денис Сергеевич, информация по поводу икры интернете разнится. В одних источниках пишут, что до семи лет давать этот продукт нельзя, в других советуют уже на втором году жизни вводить по паре икринок. Со скольки лет допустимо вводить в рацион красную и черную икру?

– Эти продукты можно предлагать ребенку только после пяти лет. Во-первых, в них большое количество соли, что для детей первых пяти лет достаточно много. Даже для взрослых такое количество соли – многовато. Во-вторых, это сырой продукт и скоропортящийся. Вероятность того, что маленький ребенок заболеет острой кишечной инфекцией – достаточно высока.

– А как же полезные свойства? Белок, Омега-3…

– Все полезные свойства, включая белок и жирные кислоты нивелируются потенциальным вредом. Белок и Омега-3 жирнее кислоты маленький ребенок может получить и из приготовленной рыбы.

– А есть вероятность заразиться паразитами при употреблении икры?

– Да, конечно. Описторхоз с этой рыбой не передается (распространённое заболевание, которое вызывает плоский червь, передается через употребление речной рыбы семейства карповых – прим. ред). Но в красной рыбе могут быть паразиты, вызывающие клонорхоз, анизакидоз. Однако их больше в мясе, а не в икре. Тем и опасно употребление сырой, слабосоленой рыбы, том числе суши. Детям такие продукты есть нежелательно. Также и копченая рыба, особенно холодного копчения, проходит недостаточную термообработку. В ней возможно развитие Clostridium botulinum и накопление токсинов ботулизма. С икрой, конечно, ботулизм не передается, но там может быть сальмонелла, кишечная палочка – они приводят к острой кишечной инфекции.

– Можно ли как-то по внешним признакам определить наличие паразитов?

– Нет, но обратить внимание следует на неприятный запах, мутные, слипшиеся икринки.

– Какая порция оптимальна для ребенка с пяти лет?

– Один маленький бутерброд, где не больше чайной ложки икры.

– А взрослым?

– Взрослым ненамного больше – 3-4 чайных ложки. Ведь в праздники на столе много других соленых деликатесов: рыба, колбасные изделия, копченое мясо. В этих продуктах достаточно большое количество соли.

– Какие симптомы при кишечной инфекции? И что первым делом нужно сделать?

– Симптомы – температуры, рвота, диарея. Необходимо обращаться к врачу, применять дробное выпаивание, также можно дать сорбенты. Вопрос о лекарственных препаратах решает врач.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

«Думали просто рвота, оказалась опухоль мозга». Известный гастроэнтеролог Алтая о болезнях современных детей

Врач Денис Фуголь занял первое место в рейтинге алтайских гастроэнтерологов (подзаг)