Гвоздь программы – гриб! В Алтайском крае прошел невероятно жаркий и вкусный «АХ!Фест» - 2024фото

Фестиваль "Ах!Фест" Фото: Дмитрий Днепровский

29 и 30 июня в селе Алтайское в седьмой раз прошел фестиваль вкусной еды «АХ!Фест». Масштабное для Алтайского края событие, призванное расширить гастрономический кругозор гостей фестиваля, собрать на алтайской земле шеф-поваров из разных городов, а в этом году даже из других стран. Да-да, «АХ! Фест» впервые за все время вышел на международный уровень. Посетители «Алтайского холмогорья», где проходит фестиваль, смогли попробовать блюда не только от шефов из России, но и из Монголии, Казахстана и Беларуси.

В этом году изюминкой каждого блюда стали грибы, такие как белые, подосиновики, подберезовики, и гвоздь программы – внушительный гриб чага, на пару с которым вышел на сцену Константин Михеев – сердце фестиваля, его идейный вдохновитель и организатор, по совместительству шеф-повар ресторана «Укроп и гренка».

Фестиваль "Ах!Фест" Фото: Дмитрий Днепровский

«Как я всегда говорю, мы готовим на траве, в траве и с травой, а в этом году добавились и грибы. Каких тут только блюд нет! Плов с грибами, соусы с грибами, мясные колбаски с ними же, гамбургер с белыми грибами из мраморной говядины, выращенной на алтайской земле», - рассказал Константин.

И действительно, все блюда в меню «АХ!Феста» приготовлены из экологически чистых алтайских продуктов, что делает их еще вкуснее и аппетитнее.

Фестиваль "Ах!Фест" Фото: Дмитрий Днепровский

Трудно пройти мимо и алтайской погоды – в первый день фестиваля температура воздуха раскалилась градусов до 35, но это не помешало гостям насладиться блюдами от шефов. Аншлаг вокруг себя собрало «Сибирское крошево с груздями», а шеф-повар Александр Хрипунов из Омска – автор этой окрошки с грибами - даже провел мастер-класс по приготовлению «Крошева». К привычным овощам он добавил маринованные грузди, а заправлять посоветовал холодным айраном.

Фестиваль "Ах!Фест" Фото: Дмитрий Днепровский

«Кто-то делает на квасе, кто-то на минералке, я же предпочитаю айран – он отлично освежает, а грузди подчеркивают вкус каждого овоща», - добавил шеф-повар.

И действительно, «Сибирское крошево» на айране оказалось до неприличия вкусным.

Повар из Беларуси Роман Климук привез на фестиваль «Буженину из баранины в грибном соусе» и, конечно же, на гарнир он предложил жареную картошку. Мясо буквально растаяло во рту! Умеют же шефы!

Несмотря на испепеляющую жару, на фестивале царило праздничное настроение – несколько локаций, где можно было сыграть в настольные игры, посмотреть, как готовят команды шефов, детская площадка с конкурсами, полевая кухня, два озера, где отдыхающие спасались от жары, восхитительный дендрарий, главная сцена, где шли концерты с участием этно-групп из городов Сибири, и легендарная битва шефов, в которой пять команд гостей под руководством шеф-поваров готовили на полевой кухне овощное рагу с пшеном.

Фестиваль "Ах!Фест" Фото: Дмитрий Днепровский

Сами шефы признаются – приехать на фестиваль дорогого стоит, в том смысле, что для них это не только повод вкусно накормить гостей, но и встретиться с коллегами для обмена опытом.

«Не первый год я участвую в фестивале и этот фестиваль по ощущениям самый масштабный. Я здесь отдыхаю душой. Поработать конечно же тоже приходится, но так много улыбок, так много хорошего настроения, что я буквально от них заряжаюсь. Кроме прочего, сама по себе поездка на Алтай – уже событие, да и встретиться с коллегами тоже приятно», - радостно говорит Роман Мельников, шеф-повар из Москвы.

Фестиваль "Ах!Фест" Фото: Дмитрий Днепровский

Фестиваль за два дня посетило порядка 5000 человек. Люди приезжают семьями, и многие из них стали уже постоянными гостями.

«Не первый раз приезжаем семьей на фестиваль, и каждый год ждем его с нетерпением. Где еще можно попробовать блюда от знаменитых поваров, да еще и на свежем воздухе? Да, в этом году очень жарко, но сейчас же лето и так и должно быть – нами это лакомиться не мешает», - рассказала гостья «Феста» Наталья Гончаренко из Белокурихи.

Фестиваль "Ах!Фест" Фото: Дмитрий Днепровский

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Латте из чаги и десерты с белыми грибами. Чем удивит гостей гастрофестиваль «АХ!Фест 2024» на Алтае

Гастрономический фестиваль «АХ!Фест» пройдет в Алтайском крае 29 и 30 июня (подробнее)