На разрезе сыр должен иметь ровную структуру без трещин и неровностей
Фото: Олег УКЛАДОВ.
Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю дало рекомендации по выбору сыра. Об этом сообщили в ведомстве.
При покупке в первую очередь стоит изучить упаковку. Наименование должно быть точным - для молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира не допускается использовать термины, относящиеся к натуральному молоку. На этикетке должны быть данные производителя, дата изготовления, срок годности и условия хранения. С 1 июня 2021 года обязательна маркировка «Честный ЗНАК» — проверить её можно через мобильное приложение, чтобы убедиться в легальности продукта и его составе.
Внешний вид тоже многое скажет. На разрезе сыр должен иметь ровную структуру без трещин и неровностей. Корка — ровная и тонкая, без повреждений, толстый подкорковый слой недопустим. Аромат — приятный, характерный сладковато-пряный или слегка кисловатый. Прогорклый или тухлый запах — повод отказаться от покупки. Плесень допустима только у специальных сортов. Цвет — от белого до светло-жёлтого, равномерный, а консистенция — эластичная и однородная.