Алтайский край — первый в Сибирском федеральном округе и шестой в России по объёмам производства молока
Фото: Олег УКЛАДОВ.
В лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» 20 октября завершили исследование образцов цельного питьевого козьего стерилизованного молока жирностью 3,8%, произведённого в Новоалтайске. Об этом сообщили в ведомстве.
Продукт проверяли на соответствие ГОСТ 32259-2013. С помощью газовой хроматографии специалисты изучили соотношение метиловых эфиров жирных кислот — так подтверждают, что молоко действительно козье, а не разбавлено растительными аналогами. Отдельно оценили вкус и запах: они должны быть чистыми, сладковатыми, с характерным привкусом кипячения и без посторонних оттенков.
Все показатели уложились в норму — включая кислотность, плотность и массовые доли белков и жиров. Следов сухого молока также не обнаружили. По результатам испытаний заявителю выдали протокол качества, необходимый для завершения декларирования.
Алтайский край — первый в Сибирском федеральном округе и шестой в России по объёмам производства молока. Хозяйства всех категорий региона дают более 1 млн тонн в год, это около 3% всего сырого молока в стране. По данным Минсельхоза РФ, край входит в число лидеров по темпам роста и увеличению валового производства.