Зараженная мука попадает в готовый хлеб, вызывая развитие картофельной болезни
Фото: Олег УКЛАДОВ. Перейти в Фотобанк КП
Жителей Алтайского края предупреждают о хлебе, зараженном картофельной палочкой, сообщают «Вести Алтай».
Это связано со снижением качества зерна в прошедшем сезоне. Споры картофельной палочки гибнут только после кипячения в течение шести часов. Поэтому зараженная мука попадает в готовый хлеб, вызывая развитие картофельной болезни.
- Внешне хлеб такой же, но запах появился сладковатый. Это говорит о том, что хлеб заболел картофельной болезнью, и на следующие сутки у нас уже будет не такой мякиш, он будет с тёмными пятнами, слизистыми нитями, - комментирует Светлана Конева, доцент кафедры «Технология хранения и переработки зерна» АлтГТУ.
Употреблять такой продукт ни в коем случае нельзя. При распаде картофельной палочки выделяются токсические вещества, что приводит к проблемам с желудочно-кишечным трактом.