Сливочное масло сегодня входит в список товаров первой необходимости. В широкий ассортимент сливочной продукции входит и крестьянское масло. Крестьянским называется масло, жирность которого составляет 72,5%, а влажность готового продукта не превышает 25%.
Крестьянское масло бывает высшего и первого сорта. Масло высшего сорта имеет четкий сливочный привкус пастеризованного молока без посторонних запахов. Поверхность его должна быть слабо блестящей, гладкой, сухой на вид, но допускаются и одиночные капли влаги. Цвет масла может варьироваться от белого до желтого оттенка, но он должен быть однородный по всей поверхности. Продукт первого сорта нередко крошится при разрезании и имеет некоторую неоднородность по массе.
Кстати, в ФГБУ "Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория" проводят исследования продукции по контролю микроорганизмов, которые могут причинить вред здоровью.
На правах рекламы.