По самые помидоры: как из кулинарного шедевра мужа жена создала семейный бизнес

В семейном деле Никитиных задействовано уже два поколения

Фото: из личного архива героя(ев) публикации.

История барнаульской компании «Аура вкуса» началась с того, что однажды вице-чемпион мира по плаванию, тренер спортивной школы олимпийского резерва Алтайского края Илья Никитин приготовил для своей любимой семьи вяленые помидоры в духовке. Блюдо смели в мгновение и попросили добавки. Потом еще. И еще. А вскоре у его жены Юлии, которая в тот момент сидела в декрете с третьи ребенком, появилась идея монетизировать кулинарный шедевр мужа.

- Юлия, это было очень смелое решение – с третьего декрета уйти в бизнес. За плечами был какой-то предпринимательский опыт?

- Нет. Я была госслужащей, работала в Министерстве социальной защиты Алтайского края. Когда появился третий ребенок, нужно было еще больше времени посвящать семье, поэтому работа с четким графиком мне уже не подходила. И тут вдруг любимый муж вдохновил меня своим гастрономическим шедевром. Будучи профессиональным спортсменом, он ездил по многим странам, пробовал национальные блюда. А я до этого ведь в жизни никогда не ела вяленые помидоры. Супруг в буквальном смысле открыл их для нашей семьи. Это было из серии: «Пришла любовь. Завялю помидоры». Илья, кстати, первоначально очень сильно сомневался в идее масштабировать процесс производства, но потом все-таки согласился попробовать. Вот так мы ввязались в бизнес по самые помидоры.

- Но ведь одно дело приготовить вкусный продукт – совершенно другое суметь его продать…

- Все закрутилось как-то само собой. Летом 2022 года мы сделали первую партию вяленых помидор. Вышло 500 банок. И тут моя знакомая предложила поучаствовать в бизнес-конференции «Алтай – земля возможностей». На выставке нас заметила алтайская торговая сеть натуральных продуктов и предложила сотрудничество. Так очень быстро разошлась вся первая партия – нам даже не пришлось продвигать свой товар. Мы как быстро зашли на рынок, так быстро и ушли из-за того, что продукция закончилась. Поэтому к следующему сезону решили подойти более основательно. В 2023 году я написала бизнес-план, подала заявку в комитете соцзащиты населения Барнаула и получила социальный контракт на 330 тысяч рублей. Нас, как многодетную семью, которая пытается организовать свое дело, без проблем поддержали. На полученные деньги мы купили 10 дегидраторов (профессиональных сушильных шкафов). А в этом году наш старший сын Трофим тоже проявил инициативу: закончив предпринимателей в центре «Мой бизнес» и получил молодежный грант в размере 500 тыс. рублей на развитие семейного дела. Так что в нашем семейном проекте уже два поколения!

- Помидоры используете алтайские?

- Да, обязательно алтайские, причем грунтовые, а не тепличные. Из тепличных конечный продукт получается не таким вкусным. Мы испробовали много разных сортов помидор, в итоге нашли идеальный вариант, у которого кожица просто тает во рту. Заключили договор с рубцовским фермером на поставку этих помидор. Наш бизнес сезонный – летом делаем продукт, зимой продаем.

- Какие сейчас объемы производства?

- В первый сезон мы сделали 500 банок, во второй – 5 тысяч банок, а в этом году еще вдвое увеличили объемы. На домашней кухне стало тесно, поэтому мы организовали производственную площадку – сначала снимали, а недавно у нас появилось свое помещение.

- В городских праздниках участвуете?

- Уже два года подряд мы участвуем в гастрономическом фестивале «Алтайские бренды. Из сердца Алтая», на котором проводим дегустацию – делаем брускетты с творожным сыром и нашими вялеными помидорами. Это безумно вкусно!

- Кстати, вы занимаетесь дизайном личности, это помогает в бизнесе?

- Во всем помогает – и в бизнесе, и в жизни, и в воспитании детей, и в понимании себя. Обычно после 30 лет мы начинаем задаваться вопросами о том, кто я и зачем здесь. Дизайн личности помогает найти эти ответы.

- Вы для себя нашли эти ответы – кто я и зачем здесь?

- У каждого человека может быть несколько предназначений, они меняются в течение жизни, в зависимости от эволюции человека. Моя главная миссия - быть мамой. Также мое предназначение - это служение. Я помогаю людям, занимаясь бизнес-наставничеством.

- В чем заключается ваше бизнес-наставничество?

- Около года назад мы создали клуб для начинающих предпринимателей. Я веду в нем два направление. Первое – инвестиционная поддержка: рассказываю, как привлекать гранты для развития бизнеса. Второе направление - дизайн человека: как это помогает в предпринимательстве.

- В каком направлении будете развиваться дальше?

- Будем расширять производство вяленых томатов. Кроме того, сейчас разрабатываем новый интересный проект, аналогов которому в Барнауле еще нет. Хотим сделать в городе «Станцию «Раменную», поддержав тему барнаульского метро. Это будет кафе быстрого питания, гости которого смогу сами приготовить свой рамён мечты - это блюдо, представляющее собой пшеничную лапшу в горячем бульоне с различными добавками. Причем есть идея делать лапшу из алтайской муки.

- Каков ваш главный принцип жизни?

- Жить в моменте - здесь и сейчас. Быть собой.

Читайте также

Большая стирка: как многодетная мама из Барнаула создала семейный бизнес

В год семьи «Комсомолка» рассказывает о семейных компаниях региона (подробнее)