«Это как сростинские пирожки!» Что за чудо-блинчики продают в Горном Алтае
С виду блины – не примечательные, но внутри, как говорят, – полный восторг
Фото: Олег УКЛАДОВ. Перейти в Фотобанк КП
Село Сростки Алтайского края славится не только Шукшинским фестивалем, но и пышными пирожками, которые давно стали брендом. Многие из тех, кто проезжает мимо деревенского базарчика, стремятся отведать вкуснейшей местной выпечки. Подобный бренд появился и в Горном Алтае.
В Масленичную неделю мы вспомнили о блинчиках, которые не раз нахваливали туристы и гиды.
«По пути на Телецкое озеро по Телецкому тракту есть интересная локация – мост через реку Бия. Вот сразу после моста и продают эти великолепные блинчики», - говорит гид Андрей Афонин.
С виду блины – не примечательные, но внутри, как говорят, – полный восторг!
«Я подошёл к прилавкам. Блинами, которые лежали на разносе, торговала женщина. Спросил ее: «С чем?» Она ответила: «С ежевикой», - пишет один из туристов в сетях. - Я откусил… Ещё, и ещё, и еще пока почти ничего не осталось. Это было счастье!»
Блины с ежевикой – это действительно редкость. Но главный секрет был в сочетании ежевики со взбитыми сливками! И не просто «химическими» сливками, купленными в магазине, а насыщенными, из настоящего деревенского молока! Помимо блинчиков с ежевикой, есть и с клубникой. И они тоже великолепны. Женщина за прилавком поделилась, что делают эту вкуснятину в селе Верх-Бийск, которое находится сразу за мостом через Бию.
«В общем, эти блинчики уже стали одной из главных местных гастрономических достопримечательностей, как сростинские пирожки. Окажетесь на Телецком тракте, обязательно остановитесь и попробуйте!» - рекомендуют гиды.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Дело в закваске. Секрет приготовления знаменитых сростинских чудо-пирожков
Покупатели не устают нахваливать выпечку и часто интересуются рецептом ее приготовления. Жительница села Сростки Любовь Филиппова в книге «Алтайская трапеза» приоткрыла секрет этого блюда. Оказывается, тесто для пирожков нужно заводить на хмелевой закваске (подробнее)