«Кинза и мята»: мясо – главный герой

Фото: Олег УКЛАДОВ. Перейти в Фотобанк КП

Год назад на намоленном барнаульскими гурманами Соцпроспекте, 116 открылся второй шашлык-бар «Кинза и мята». Сейчас ни от знаменитой в 2000-е «Сибирской короны», ни от едва протянувшего год «Подворья» здесь не осталось и духу: современный интерьер в коричнево-зеленых тонах с намеком на столичный фьюжн и меню, в котором сошлись Азия, Европа и Россия.

Фото: Олег УКЛАДОВ. Перейти в Фотобанк КП

Центральное место в «ассортименте» шашлык-бара, естественно, отведено мясу: подают здесь практически все, что можно пожарить на мангале – от молодой телятины до морепродуктов. Отзывы на «Флампе» вполне убедительно доказывают, что одинаково умело здесь обращаются с любыми продуктами, но все, что связано с огнем «Кинзе и мяте» удается особенно хорошо. Мы решили проверить мнение «народного жюри» лично и отправились туда на обед. Протестировать мы решили весеннее (оно же постное) меню шашлык-бара. И сразу – спойлер: здесь и вправду вкусно.

Фото: Олег УКЛАДОВ. Перейти в Фотобанк КП

Тон здесь задают прямо с порога: вас встречают милые хостесс, предлагающие раздеться, и канарейка Даша, символизирующая, стало быть, весну. Персонал, действительно, приятный и, что важно, совершенно ненавязчивый. Из короткого разговора выясняется: «больше всего народу бывает в пятницу, все столы заняты», «кто не вошел – отправляем на такси в «Кинзу» на Георгия Исакова». Ого, какой сервис, замечаем мы и принимаемся изучать меню. Специального обеденного меню, как на Исакова, здесь нет, зато на Соце с 12 до 16 всем дают скидку на меню в 20%: при том, что цены здесь и так вполне себе средние, получается вполне приемлемо даже для ланча.

Итак, меню: гриль, шашлыки, барбекю, пицца, вок, роллы, супы, салаты и десерты – ассортимент, и вправду, смешанный. В сезонной части такое же разнообразие: здесь и рисовая лапша с терияки (159 руб.), и свекольник на домашнем квасе (79 руб.), и салат из пряной сельди с овощами (99 руб.) - всего больше 30 позиций. Выбираем из них четыре: салат из индейки с манго и вялеными томатами (279 руб.), утиное филе с запеченными яблоками и брусничным соусом (399 руб.), фаршированный овощами и рисом перец (169 руб.) и смузи на зеленом чае из киви, банана и яблока (149 руб.).

Фото: Олег УКЛАДОВ. Перейти в Фотобанк КП

Через 20 с небольшим минут официант приносит салат. Порция – большая, индейки – много и она очень сочная, манго – свежее и сладкое, вяленые томаты – вяленые, а не сушеные. Блюдо вполне могло бы потянуть на фирменное: сладкое и соленое прекрасно сочетаются вместе, подчеркивая вкус правильно приготовленной индейки. Едим дальше: перец и утка с яблоками.

Фото: Олег УКЛАДОВ. Перейти в Фотобанк КП

Фаршированный перец может стать основным блюдом постного обеда. Рис в нем правильно сварен и приправлен, в кашу не превращается, приятно отдает дымком - видимо, перец немного «подкапчивают» перед подачей. И вот, главный герой сегодняшней трапезы в «Кинзе и мяте» - утка с яблоками, почти Мюнхгаузен. Скажем сразу, утку готовить нужно уметь, она имеет специфический привкус, который уходит только при правильной обработке. Так вот, утка шефу удалась вполне: грудка не пересушена, идеально посолена и приправлена, а кисловатое яблоко идеально дополняет насыщенный мясной вкус. Бонус – пюре из брусники, красиво «лежащее» на тарелке и всему блюду придающее особый тон.

Фото: Олег УКЛАДОВ. Перейти в Фотобанк КП

Завершаем самой весенней позицией – смуззи из фруктов. Здесь оно густое, можно есть ложечкой. Горечи зеленого чая не чувствуется, яблоко-киви-банан работают друг на друга. В общем, вкусно, и вполне может заменить салат – по калориям и сытности.

Итого в «сухом остатке». Никакой – даже самый лучший – сервис и никакой интерьер не вытянет заведение в отсутствие внятной кухни. В «Кинзе и мяте» кухня именно такая: местный шеф точно знает, что и с чем подавать, а самое главное – как правильно и вкусно это готовить. Приятным бонусом идет сочетание «цена-порция»: здесь вам не порежут три жалких кусочка мяса за 700 рублей, а накормят досыта и за вменяемые деньги.

Шашлык-бар #КинзаМята:

г. Барнаул, пр. Социалистический 116, Тел: 60-34-77

г. Барнаул, ул. Исакова 260а Тел: 60-77-69

Сайт: http://kinzabar.ru/, https://www.instagram.com/kinzamint/

На правах рекламы.