Олег Махнаков, директор ООО «Рикон»: «Нашу продукцию активно покупают за пределами Алтайского края»

Молодой руководитель ООО «Рикон» Олег МАХНАКОВ - выпускник президентской программы подготовки управленческих кадров. Обучался премудростям управления малыми и средними компаниями в «Японском центре» в Москве. Проходил стажировку на лучших российских предприятиях и в сельскохозяйственных кооперативах Германии.

- Олег Николаевич, какая бизнес-модель легла в основу организации ООО «Рикон»?

-- Фирма «Рикон» является членом снабженческо-сбытового сельскохозяйственного кооператива «Колос». И это в большей степени напоминает немецкую организацию производства. Когда небольшие сельхозтоваропроизводители, крупные фермеры и перерабатывающие предприятия объединяются в кооператив. В этом случае намного проще, например, закупить топливо, а потом распределить его между членами сельхозобъединения. Часть произведенной продукции фермеры также сдают в кооператив, сбивают ее большими лотами и предлагают на рынок. Мы пошли по похожей схеме. Кроме того, наше хозяйство организует и централизованную заготовку кормов. Проводит торги среди фермеров по закупке сена. Таким образом мы можем снизить цену и сделать корма доступными для всех членов СПК «Колос».

Для того чтобы максимально поднять цену на литр молока для тех, кто занимается личным подсобным хозяйством, отказались от работы с посредниками. И дополнительно организовали в Тальменском районе собственное сельхозпредприятие по производству молока - ООО «Гриф». Таким образом создан полный цикл: производство, переработка и реализация готового продукта через кооператив.

С начала работы в селе Зимари перерабатывающего завода ООО «Рикон» прошло без малого десять лет. За это время торговая марка «Зимаречье» стала известной и популярной. Сыры мягких сортов этой марки - «Монарх», «Адыгейский особый», «Зимаревский» - знают не только в Алтайском крае, но и по всей Сибири.

Сыр наградили золотой медалью

- На сегодняшний день по соотношению цена-качество мы занимаем лидирующие позиции в крае по производству мягких и рассольных сыров, - говорит Олег Махнаков. - В первые годы работы наше небольшое предприятие выпускало в день 500 - 700 кг продукции. Тогда мы изготавливали только один сорт сыра - «Адыгейский особый». Сегодня современное молочное предприятие «Рикон» производит 3 тонны мягких сыров в день. Все сыры (а их уже более пяти сортов!) производятся по нашим ТУ. Уникальную рецептуру разрабатывают специалисты предприятия. Сегодня любители сыров могут отведать «Зимаревский» с укропом или базиликом, сыр «Монарх» с оливками и специями. На ежегодном специализированном конгрессе Молочной промышленности Сибири наши сыры неизменно получают высокие экспертные оценки, награды жюри и, что мы особенно ценим, призы потребительских симпатий! А в прошлом году из Новосибирска мы привезли золотую медаль - итог участия в конкурсе «Лучшие товары и услуги Сибири - ГЕММА - 2009». Поэтому мы уверенно можем говорить, что нашу продукцию хорошо знают и охотно покупают не только в Алтайском крае, но и в Томске, Кемерове, Новосибирске, Иркутске.

Сыр с плесенью? Если надо, сделаем

- Олег Николаевич, фирма «Рикон» относится к сегменту малого бизнеса. В чем специфика и преимущества работы такого предприятия?

- Мы изначально не ставили перед собой задачи построить мегазавод. В 2001 году, когда мы основали наш завод в селе Зимари, на территории района работало

шесть животноводческих хозяйств. Этого было вполне достаточно, чтобы обеспечить молоком небольшое производство сыров. Действительно, ООО «Рикон» относится к сегменту малого бизнеса - это как раз то предприятие, которое обеспечивает людей на селе занятостью и достойной оплатой труда. Кстати, во многом благополучие европейских стран зиждется на процветании подобных мини-заводов. Потому что сегмент малого и среднего бизнеса всегда готов к переменам, легко приспосабливается и четко реагирует на любые изменения рынка.

Заводу-гиганту неинтересно производить мягкие и рассольные сыры, так как объем их потребления на рынке не так высок. Но если такое предприятие ставит у себя линию по производству подобных сыров, то может страдать качество продукта. В нашем случае несомненным преимуществом является то, что фирма заточена на изготовление определенного вида продукции. Тогда и специалисты подбираются именно в этой области. Легко отследить качество сырья и готовой продукции. Например, в производстве сыров под торговой маркой «Зимаречье» используется только цельное молоко от алтайских буренок. Наше предприятие за эти годы сформировало хорошую сырьевую базу, организовало свои сельхозпредприятия.

Специалистами завода постоянно изучаются вкусы наших покупателей. Мы всегда оперативно реагируем на изменение спроса, планируем расширение ассортиментной линейки нашей продукции. Возможно, дойдем и до выпуска сыров с плесенью. Как малое предприятие мы можем позволить себе выпускать по

10 - 20 кг такой продукции в день. Специально для гурманов-любителей. На крупных предприятиях никому не интересно экспериментировать с небольшими партиями эксклюзивных сортов сыра.

Работа на селе? Это должно быть престижно!

- В руководстве производством и большим коллективом сотрудников применяете ли вы знания, полученные в «Японском центре»?

- Общение с японскими преподавателями в большей степени дало не столько подход к бизнесу, сколько понимание самого процесса. И видение различий прежде всего в мышлении. Если взять, например, американскую модель управления, то здесь человек видится прежде всего как специалист. И он обязан четко выполнять свои функции за определенную заработную плату. Но такой сотрудник может в любой момент уйти к другому работодателю. Тому, кто предложит выше должность или больше оклад. В Японской модели, если ты специалист, то значит - сенсей, учитель. Вы обязаны иметь 2 - 3 ученика, передавать свои знания, опыт. И развитие сотрудника идет внутри компании.

В России иначе. Самыми стабильными, эффективными и прибыльными являются семейные хозяйства. Когда опыт, знания, навыки наследуются по прямой. Передаются от отца к сыну. К сожалению, эта невидимая связь поколений в нашей стране во многом потеряна. Также утрачен престиж сельского труда. Подрастающему поколению в современном мире предлагают совсем другие ценности. Насмотревшись телевизионной «красивой жизни», молодежь уезжает в город.

На наше перерабатывающее предприятие в село Зимари мы стараемся привлекать молодых специалистов. К нам приезжают высокообразованные кадры не только из Барнаула, но и соседних регионов. Специально для них мы построили 12-квартирный дом. Те, кто всерьез стремится жить и работать на селе, остается. За годы работы сложился стабильный коллектив почти в 30 человек. Средний возраст сотрудников, занятых на производстве, - 30 - 32 года.

Кстати, с наступлением кризиса люди стали возвращаться в село. Прошли те времена, когда три копейки платили за тяжелый сельский труд. Сегодня, если ты хочешь трудиться, то вполне можешь обеспечить достойный уровень жизни себе и своей семье. Например, ООО «Рикон» реконструирует и расширяет свое производство. Идет строительство нового производственного помещения на 1000 кв. м. Газификация района позволит нам оснастить завод более технологичным оборудованием. Мы стремимся к тому, чтобы наше небольшое предприятие отвечало всем современным требованиям.

На правах рекламы.