Специалисты «Центральной научно-производственной ветеринарной радиологической лаборатории» обнаружили пробы молока, не соответствующие органолептическим показателям.
Свежее доброкачественное молоко должно быть однородным, иметь белый цвет со слегка желтоватым оттенком, приятный запах и вкус, жидкую консистенцию. Изменения в цвете могут быть обусловлены характером кормов, развитием в молоке некоторых пигментобразующих микробов, заболеваниями животных.
Так, сине-голубое окрашивание молока может быть вызвано потреблением кормов, содержащих синие пигменты, хранением молока в цинковой посуде, маститом и туберкулезом животных или вследствие развития в молоке синегнойной палочки.
Желтая окраска может быть обусловлена размножением микробов, вырабатывающих желтый пигмент, при маститах, поедании некоторых трав (зубровка, ревень). Красноватое окрашивание молока почти всегда свидетельствует о примеси крови.
Посторонний запах в молоке очень часто появляется при хранении его с веществами, обладающими резкими запахами. При долгом стоянии на скотном дворе молоко приобретает запах навоза, при хранении в деревянных сгнивших погребах — затхлый запах.
Более подробно читайте на сайте http://www.fgu-radiovetlab.ru
Телефоны: 63-65-15, 63-34-08.
На правах рекламы.